Latteria di Livigno

Una meta da visitare!

Venite a scoprire lo spettacolo di una natura incontaminata: la Latteria di Livigno è la meta ideale per una gita istruttiva e divertente. Scoprirete tutti i segreti della genuninità del nostro latte.

L'area di Livigno è situata a 1800 metri sul livello del mare. In questo territorio si estendono pascoli d'alta quota, circondati da boschi. Qui da maggio a settembre le nostre mucche pascolano in alpeggio, nutrendosi di erbe aromatiche che rendono il loro latte ricco e saporito.

Grazie alla passione che lega la gente di Livigno all'ambiente, possiamo godere delle bellezze naturali di queste valli e gustare prodotti genuini. L'attività agricola rappresenta una concrea tutela delle risorse ambientali. Il legame con la tradizione garantisce uno sviluppo davvero sostenibile fondato sulla cultura alpina.

Un breve documentario illustrerà l'evoluzione del lavoro contadino. Potrete vedere gli attrezzi utilizzati un tempo per la lavorazione del latte, per la fienagione e il lavoro nel bosco.

Raccolta e lavorazione del latte

A Livigno ci sono circa 1000 mucche da latte di razza bruna alpina. Tutti i giorni il latte viene trasportato alla Latteria: qui viene pastorizzato o sottoposto a trattamento UHT. La Pastorizzazione consiste nel portare il latte crudo alla temperatura di 75 gradi per 15 secondi. Questo trattamento elimina la maggior parte dei germi e mantiene le proprietà nutritive del latte, che può essere conservato in frigo per 6 giorni.

Visite guidate dal lunedì al venerdì dalle 09:00 alle 18:30, per informazioni chiamare la Latteria.

APERTURA AREA TURISTICA-BAR-SPACCIO

Aperto tutti i giorni dalle ore 8:00 alle ore 19:00.