TAST

Zeitlose Alpentradition

Durch das Projekt Tas'T - Livigno Native Food werden Sie die authentischsten Geschmäcke und Produkte der Livigno-Tradition entdecken. Zusätzlich zum gewöhnlichen Frühstücksbuffet finden Sie in jedem teilnehmenden Hotel die Livigno-Frühstücksecke mit Kuchen, Brot, Molkereiprodukten und Wurstwaren aus der Region, um lokale und traditionelle Produkte zu verkosten.

Kuchen und Kekse, Brot, aber auch Molkereiprodukte, Würste und Wurstwaren werden vor Ort und nach den uralten traditionellen Rezepten hergestellt. Unter den Süßspeisen sind die typischen Bisc'cöt da Livign, Tórta da Rosina und Tórta da l'indoménia zu finden, während salzige Produkte wie Bondiöla, Brasc'carola, Pancéta und Salam da Báita Pan da séal werden mit verschiedenen Brotsorten angeboten, darunter Pan da Séal, Breciadégl, Pan da cól und Pan da carcént. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Käse und Milchprodukten: Alp- und Ziegenkäse, Livigno-Käse, „Poina“- Ricottakäse, Scimudin und im Sommer auch die Almbutter. Die Rezepte sind im Buch Leina da Saor enthalten, dem exklusiven Buch der kulinarischen Tradition von Livigno.

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Der Verein der Köche und Konditoren von Livigno

Der Verein der Köche und Konditoren von Livigno (ACPL) wurde im Frühjahr 2001 gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, die kulinarischen Bräuche der Tradition unseres Dorfes zu fördern. Um die traditionellen Rezepte von Livigno zu erfassen und zu bewahren, hat der Verein 2014 das Fotobuch „Leina da Sao'r“ mit 100 traditionellen Rezepten, 37 neu interpretierten Gerichten und mehr als 250 Fotos veröffentlicht. Unter den im Buch enthaltenen Rezepten sind auch die von den Produkten des Projekts Tas‘T zu finden.