Tartare di rapa rossa con mela verde, crema al rafano, olio e polvere di finocchietto
Spaghetto ai mirtilli, ginepro e erbe di montagna
Pecora brasata, crema di carote, carote in agrodolce, salsa alla mela nera e prezzemolo
Rapa rossa e lavanda
Mirtillo, kiwi e panna bruciata