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06 novembre - Sapori D'Autunno - Formaggio
Sapori d’Autunno prosegue, al ristorante Camana Veglia, il suo viaggio tra i sapori e l’identità del territorio
Protagonista della serata sarà il formaggio, interpretato e abbinato a pecora, cavolo cappuccio e rosa canina.
Un menù pensato per raccontare l’autunno alpino attraverso gusto, creatività e tradizione.
Informazioni sull'esperienza
Inizia alle 19:30
Durata
Servizi inclusi
- Abbinamento alcolico o analcolico
- Acqua
- Caffè
Punto d'incontro
Ristorante Camana Veglia
MENÙ
Antipasto
Spuma di Parmigiano 48 mesi Vacche Rosse, bavarese salata alla rosa canina,
gel agrodolce, miele millefiori, battuta di fichi secchi, zucca in osmosi
Primo
Risotto mantecato al Taleggio, cavolo viola stufato, uva fragola
e pralinato di noci Pecan
Secondo
Fonduta di formaggio Grotta Livigno, stracotto di coscia di pecora,
involtino di cavolo cappuccio ai crauti e patate
Pre-dessert
Mignon di cheesecake con Caprino naturale e sablé al limone
Dessert
Seadas di saraceno con Pecorino fresco, miele di castagno,
sorbetto alla rosa canina
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