28/10/2026
L’11 e il 12 novembre Livigno ospita una speciale competizione gastronomica tra oltre 100 studenti di dieci istituti alberghieri, in omaggio allo chef stellato Mattias Peri.
Ottobre 2026 - Due giornate dedicate al talento e alla formazione culinaria, nel ricordo di una figura che con la sua passione è rimasta impressa nella storia gastronomica del territorio. L’11 e il 12 novembre 2026, Livigno ospiterà il Trofeo Mattias, il concorso promosso dall’Associazione Mattias in memoria dello chef stellato livignasco Mattias Peri. L’evento vedrà protagonisti gli studenti di dieci istituti alberghieri della Lombardia e del Triveneto, chiamati a confrontarsi in una speciale competizione a squadre che metterà alla prova le loro competenze e premierà la loro capacità di collaborare.
Il programma prevede una cena mercoledì 11 novembre, dedicata ai sapori tradizionali di Livigno, e proseguirà giovedì 12 con un pranzo, seguito dalla cerimonia di premiazione e dall’assegnazione del Trofeo. Per l’occasione, Plaza Placheda accoglierà cinque cucine e una sala da pranzo, consentendo al pubblico di assistere dal vivo alla gara e partecipare all’esperienza anche in veste di giuria popolare. Quest’ultima sarà composta da sedici commensali per istituto, che potranno prenotare il proprio posto a tavola attraverso MYLivignoPass e contribuire con il proprio giudizio alla valutazione delle squadre. A completare la giuria saranno professionisti del settore: maître e sommelier per la sala, chef e pasticcieri per la cucina.
Da sette anni, il Trofeo offre un’opportunità per le nuove generazioni e, in continuità con questo impegno, in occasione del decennale della scomparsa di Mattias Peri, l’edizione 2026 introduce una formula rinnovata: dalla consueta sfida individuale si passa a una competizione a squadre.
Ogni istituto sarà rappresentato da cinque studenti di cucina e sei di sala, accompagnati da due docenti. I partecipanti dovranno preparare e servire un menu di quattro portate a tema cucina di montagna, in una prova che metterà alla prova le loro competenze tecniche e la capacità di collaborare, qualità fondamentali per affrontare il mondo della ristorazione professionale.
Al termine della competizione saranno assegnate diverse borse di studio, destinate alle prime tre squadre classificate e ai vincitori delle categorie dedicate al miglior antipasto, al miglior primo, al miglior secondo, al miglior dolce e alla squadra più coesa. Tra i riconoscimenti previsti figurano inoltre il Premio del Gusto Claudio Prandi, offerto da Risto Team, e una settimana di studio presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, destinata a uno studente selezionato dalla scuola.
Primo chef di Livigno e della Valtellina a conquistare una Stella Michelin nel 2009, Mattias Peri ha contribuito a valorizzare l’identità gastronomica del territorio, capace di restare fedele alla tradizione alpina e allo stesso tempo di spingersi verso l’innovazione. Dopo la sua scomparsa, le persone che ne hanno condiviso il percorso hanno scelto di portare avanti la sua passione attraverso l’Associazione Mattias, nata per dare continuità al suo esempio e ai valori che ne hanno accompagnato il lavoro e impegnata a sostenere il percorso formativo dei giovani professionisti della ristorazione, tramandando il patrimonio culinario della montagna.
Durante le due giornate, in Plaza Placheda, gli appuntamenti continuano: oltre alla competizione, sarà infatti presente un’area espositiva dedicata ai fornitori di materie prime e ai produttori locali, con talk e masterclass curati dai partner dell’evento.
Grazie al Trofeo Mattias la memoria guarda al futuro e l’eredità dello chef continua a vivere nelle aspirazioni dei giovani che scelgono di raccoglierla, dedicandosi alla cucina e all’ospitalità. Con questa iniziativa di formazione, Livigno rinnova il proprio impegno a favore della valorizzazione del talento e della cultura gastronomica locale.
