18 settembre - Sapori D'Autunno - Zucca
Sapori d’Autunno prosegue, al ristorante Dosdè. il suo viaggio tra i sapori e l’identità del territorio.
Protagonista della serata sarà la zucca, interpretata e abbinata ad oca, radicchio e mandorla.
Un menù pensato per raccontare l’autunno alpino attraverso gusto, creatività e tradizione.
*Nel costo del menù sono inclusi: abbinamento vino, caffè e coperto
Informazioni sull'esperienza
Inizia alle 19:00
Durata
Punto d'incontro
Dosdè
MENÙ
Antipasto
Carpaccio di zucca marinato agli agrumi, radicchio, petto d’oca affumicato,
gel all'arancia e mandorle tostate
Abbinamento: Cocktail analcolico
Piatto di mezzo
Vellutata di zucca, clorofilla al prezzemolo e polvere di radicchio di Treviso
Vino: Chardonnay Grand Cru, Tenuta Rapitalà
Primo piatto
Tortelloni ripieni alla zucca mantovana, chips di petto d’oca affumicato,
riduzione di aceto di radicchio e crumble alle mandorle
Vino: Lambrusco d’Emilia “Vecchio Moro”, Rinaldini
Secondo piatto
Petto d’oca C.B.T., zucca arrosto al rosmarino, radicchio grigliato
e jus d’oca
Vino: Clos Floridene Rouge 2019, Bordeaux-Graves
Dolce
Cubotti di zucca violino caramellata, gel all’arancia,
gelato alla mandorla e crumble al cacao
Vino: Recioto di Gambellara DOCG – Diletta Tonello
*Nel prezzo del menù è incluso l'abbinamento vini.
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